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15 conseils pour cultiver vos meilleures betteraves

15 conseils pour cultiver vos meilleures betteraves

PHOTO: Jessica Walliser

Les betteraves peuvent être modestes, mais elles sont sûrement puissantes. Remplies de fibres, de potassium, d'acide folique et de manganèse, ces racines ont été une culture de base depuis avant l'Empire romain, bien que nos racines modernes en forme d'orbe ne se soient développées qu'au XVe siècle.

Comme plusieurs autres cultures maraîchères populaires, y compris les carottes et les blettes, les betteraves sont des bisannuelles. Leur première année de croissance se traduit par un feuillage et des racines épaisses et charnues, mais les plantes ne produisent pas de fleurs et ne produisent pas de graines avant leur deuxième année, c'est-à-dire si elles survivent à l'hiver. Les betteraves sont résistantes au froid et à la chaleur, ce qui en fait la culture idéale pour les jardiniers débutants et de longue date. Utilisez quelques-uns de ces conseils pour la culture de la betterave et vous serez vraiment en mesure de maximiser votre récolte.


Conseils pour cultiver de bonnes betteraves

  1. Pour un stockage à long terme, mettez des couches de racines non lavées dans un bac ou une cuve de sable humide dans une cave à racines ou un sous-sol froid. Si elles sont conservées juste au-dessus du point de congélation, les racines dureront des mois.
  2. Les racines de betterave bébé peuvent être récoltées lorsque les racines atteignent environ 1 pouce de diamètre. Ou, attendez que les betteraves poussent de 4 ou 5 pouces de diamètre pour des racines plus grosses.
  3. Si une analyse de sol montre une carence en phosphore dans votre jardin, habillez les sites de plantation de betteraves avec de la farine d'os ou du phosphate naturel sur toute la longueur du rang.
  4. Les betteraves préfèrent un pH du sol compris entre 6,0 et 6,8, alors assurez-vous de faire une analyse du sol toutes les quelques années et ajustez le pH si nécessaire.
  5. Gardez le sol humide jusqu'à ce que les semis germent. Après l'éclaircissage, paillez avec une couche de paille ou de feuilles déchiquetées pour réduire les besoins futurs en arrosage.
  6. Pour la récolte la plus précoce, semez les graines de betterave à l'intérieur, sous des lampes de culture, quatre à six semaines avant de les repiquer dans le jardin au début du printemps. Assurez-vous de durcir les plants avant de les déplacer à l'extérieur.
  7. Travaillez le sol du jardin à une profondeur de 6 à 8 pouces et ajoutez beaucoup de matière organique avant la plantation. Les racines de betterave poussent mieux dans un sol meuble et friable.
  8. Les betteraves fonctionnent mieux en plein soleil, même si elles tolèrent l'ombre de l'après-midi, en particulier lorsque les étés sont chauds.
  9. Commencez à planter des graines de betterave directement dans le jardin environ quatre semaines avant votre dernier gel printanier prévu et continuez à planter plus de graines toutes les deux semaines tout au long de l'été et au début de l'automne pour une récolte continue.
  10. La plupart des graines de betterave sont multigermes, ce qui signifie que chaque graine contient plusieurs embryons, pas un seul. Cela signifie que plusieurs plantes proviennent de chaque graine plantée, ce qui rend l'éclaircie absolument nécessaire. Amincissez les plants à 3 ou 4 pouces de distance lorsqu'ils mesurent environ un pouce de hauteur.
  11. Si les mineuses deviennent problématiques, cultivez vos betteraves sous une couche protectrice de couverture flottante. Avec cela en place, les mineuses adultes ne peuvent pas accéder aux plantes pour pondre leurs œufs sur les feuilles.
  12. Les betteraves et autres plantes-racines ont besoin d'une quantité suffisante de phosphore pour faire pousser de grosses racines. Parce que la disponibilité de ce nutriment dépend du pH du sol, il est essentiel de maintenir le pH entre 6,0 et 6,8. C'est l'un des conseils les plus précieux pour la culture de la betterave pour les jardiniers, car le pH du sol est trop souvent négligé.
  13. Les jeunes betteraves vertes peuvent être récoltées et utilisées fraîches dans les salades. Les feuilles de betterave mûres peuvent être cuites à la vapeur, braisées ou sautées avant de profiter de leur délicieuse saveur.
  14. Conservez les racines récoltées et non lavées dans un sac en plastique au réfrigérateur, après avoir coupé leurs têtes. Laissez un pouce ou deux de tige intacte.
  15. N'ayez pas peur d'essayer différentes variétés de betteraves colorées, car chaque racine de couleur fournit à votre corps différents nutriments. Les betteraves dorées, les betteraves Chioggia et les betteraves albinos sont mes préférées.


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