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2 substituts de courge vining pour l'été

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PHOTO: Baker Creek Heirloom Seed Company

Tout le monde aime les courges d'été. Les courgettes classiques et les courgettes jaunes, avec leurs jolies grandes fleurs qui sortent des buissons tentaculaires, définissent la saison de croissance estivale pour de nombreux jardins d'arrière-cour. Cependant, il y a plusieurs problèmes majeurs avec ces incontournables de l'été, y compris le grand espace requis. Une façon de contourner ce problème d'espace est de rechercher des cultivars de courges vining qui peuvent être formés sur des treillis, sur des cages ou le long des clôtures.

Malheureusement, il y a très peu de vraies courges d'été qui vigne dans la nature. Une façon de contourner cela est de regarder les courges d'hiver et d'autres variétés inhabituelles dont les jeunes fruits immatures sont une alternative culinaire appropriée à vos courgettes classiques et à vos courgettes jaunes. Voici deux options de courges vining qui peuvent être la réponse verticale peu encombrante pour vos petites parcelles de jardin.


1. Courge Tatume

Parfois connu sous le nom de Calabacita, le Tatume est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines du sud-ouest ou du Mexique. Pas une vraie courge d'été, les fruits ovales de Tatume peuvent être récoltés tôt à la taille d'une balle de tennis ou laissés pour mûrir en une courge d'hiver plus traditionnelle. Les jeunes fruits sont verts avec une chair ferme et une peau douce et tendre, et ils ont une saveur légèrement sucrée. S'il est laissé sur la vigne, le Tatume mature deviendra progressivement jaune et ressemblera à de la citrouille et devra être rôti avant d'être mangé. Tatume est également tolérant à la sécheresse et presque immunisé contre le redoutable foreur de la courge, ce qui est une bénédiction pour de nombreux jardiniers du Sud comme moi!

2. Table Dainty Squash

La Table Dainty est mieux classée comme une moelle anglaise, mais elle constitue un excellent substitut à la courge d'été lorsqu'elle est cueillie tôt. Cet héritage vigne date de la fin du 19ème siècle et est une option parfaite pour les jardins qui cherchent à renoncer aux courges de type buisson classiques au profit d'une option d'escalade verticale. Cette vigne vigoureuse n'est pas aussi délicate que son nom l'indique, c'est plutôt un producteur prolifique de petits fruits délicats de 5 à 6 pouces de long et verts avec des rayures allant du blanc au jaune. Les jeunes fruits sont assez savoureux et font un excellent clone de courgettes. Les plantes sont rustiques et ont une assez bonne résistance aux insectes et à de nombreuses maladies courantes de la courge.

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