Les collections

3 haricots traditionnels à ne pas manquer cette année

3 haricots traditionnels à ne pas manquer cette année

PHOTO: Kevin Fogle

Certains des haricots blancs les plus savoureux et les plus réussis sont des haricots héritage précieux qui ont été transmis au fil des générations. Ces haricots blancs uniques ne sont pas seulement très productifs, ils aident à préserver d'importantes traditions botaniques et ajoutent une grande diversité à votre potager et à votre table. Les trois cultivars suivants sont certains de mes haricots traditionnels préférés à cultiver. J'aimerais savoir ce que sont vos haricots rouges préférés!

1. Haricot Polonais Blauhilde

Cet héritage européen est un grimpeur actif qui atteindra des hauteurs incroyables. Les plantes Blauhilde produisent de longues gousses violet foncé qui peuvent atteindre près de 10 pouces à maturité. Heureusement, les gousses sont sans fil et restent extrêmement tendres même à l'approche de la maturité.


2. Haricots Missouri Wonder Pole

Datant du début du XXe siècle, ce haricot d'Amérique héritage retrouve rapidement sa renommée pour ses gousses d'un vert profond, parfaites pour être consommées fraîches, congelées ou mises en conserve. Cultivé à l'origine comme haricot de champ de maïs, l'héritage Missouri Wonder était destiné à être cultivé aux côtés du maïs avec la vigne de haricot grimpant jusqu'à la tige de maïs, éliminant ainsi le besoin de poteaux ou de treillis. Évitez le cultivar Kentucky Wonder le plus connu et essayez les haricots rouges Missouri Wonder cette année!

3. Haricots à sonnette

Autre héritage américain, les plants de haricots à sonnette sont parfaits pour les climats chauds et secs et produisent une longue gousse verte avec un motif de délicates stries violettes sur la gousse. Ces haricots sont tendres et croquants lorsqu'ils sont cueillis jeunes avec un profil de saveur presque sucré. Les haricots peuvent également être laissés sur la vigne pour sécher. Les haricots secs attrayants sont légèrement plus petits que les haricots pinto et sont de couleur brune à bronzée. Lorsqu'il est ajouté aux soupes d'hiver, la saveur des haricots à sonnette est imbattable.

Bonus: Haricot de brousse héritage

J'ai déjà mentionné la langue du dragon sur ce blog, mais cela mérite un second cri car c'est l'un de mes haricots traditionnels préférés de tous les temps, même s'il pousse davantage dans la brousse. Un haricot héritage hollandais célèbre, le cultivar de la langue du dragon est un magnifique haricot marbré vert et violet qui est facile à cultiver et bon à manger. C'est un buisson avec des fleurs violettes qui produit des gousses cireuses sans fil qui atteignent 6 à 8 pouces de long. Récoltez-les jeunes pour les manger dans leur intégralité (gousse et haricot), ou laissez-les sécher sur la plante jusqu'à ce que les graines claquent dans la gousse.

Tags Jardin devant, Listes


Voir la vidéo: Recette rapide haricots blancs et œufs à la sauce tomate (Janvier 2022).