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5 œufs géniaux que vous pouvez encore manger

5 œufs géniaux que vous pouvez encore manger

Avec l'aimable autorisation de .brioso. / Flickr

Les œufs impairs sont parfaits dans le monde de l'élevage de poulets de basse-cour et sont généralement toujours bons pour la poêle à frire, ainsi qu'un petit rire. Dans l'ensemble, les anomalies des œufs ne devraient généralement pas causer de problème. Parfois, cependant, des œufs bizarres peuvent indiquer une carence en vitamines ou une anomalie héréditaire dont vous devez être conscient, mais il n’ya pas lieu de s’inquiéter! Si vous prenez quelques mesures simples, vous pouvez aider vos poules.

1. Œufs sans jaune

Parfois appelé nain, vent ou - mon préféré - œufs de pet, un œuf sans jaune est généralement la première tentative de ponte d’une jeune poulette. Ces bizarreries se caractérisent par leur petite taille, leur forme ronde et leur ressemblance avec des raisins ou des billes. Ne vous inquiétez pas: au fur et à mesure que l’appareil reproducteur d’une poule mûrit, ses œufs deviendront plus gros et plus cohérents dans la taille, la couleur et la forme de sa race. Pour ces non-jaunes, la coque peut également être mince, alors manipulez-la avec précaution.

Un autre terme désuet pour ces petites orbes est «œufs de coq». Le folklore nous porte à croire que les œufs sans jaune étaient pondus par des coqs, et s'ils éclosaient, produiraient une créature terrifiante ressemblant à un serpent! Naturellement, ces œufs ont été détruits. Heureusement, nous avons un peu plus d'informations sur les petits œufs insaisissables ces jours-ci et nous pouvons plutôt rire!

2. œufs à coque souple (ou sans coquille)

Comme les œufs minuscules et sans jaune, les œufs mous ou sans coquille sont généralement pondus tôt dans la maturité reproductrice d’une poulette et se distinguent par une coquille mince comme du papier ou malléable. Ces œufs peuvent être le résultat de plusieurs facteurs de stress, tels que des pénuries d'eau, des changements drastiques d'éclairage ou même des bruits forts. Réduisez au minimum les perturbations dans et autour du poulailler quand il est temps de pondre, car les pannes auditives (comme une scie à chaîne ou un souffleur de feuilles, par exemple) pourraient stresser indûment vos oiseaux.

Si un troupeau commence tout juste à pondre, ces œufs sont très courants et ne sont pas à craindre. Il faut également s'attendre à des œufs mous des poules plus âgées. Si vos oiseaux sont en production depuis plusieurs années, des œufs mous ou sans coquille peuvent indiquer une carence en minéraux ou en vitamines, généralement en calcium. Assurez-vous de fournir des coquilles d'huîtres comme supplément de calcium à l'alimentation quotidienne de votre poule, offert en libre choix en tout temps. Les poules pondeuses sentiront leur carence et ne prendront que ce dont elles ont besoin - ni plus, ni moins.

Si vous trouvez un oiseau qui pond régulièrement des œufs mous, malgré les suppléments de calcium et une bonne santé générale, il peut s'agir d'un trait héréditaire qui échappe à votre contrôle. Pensez à éliminer l'oiseau du troupeau et évitez de faire éclore les poussins de la poule afin de ne pas transmettre le trait.

Enfin, veillez à ne pas casser un œuf à coquille mince lorsque vous le récupérez du nichoir et retirez-le du poulailler le plus tôt possible. Une casse accidentelle pourrait amener vos oiseaux à découvrir les jaunes savoureux et à développer des habitudes de consommation d'œufs, qui, une fois établies, sont presque impossibles à briser - sans jeu de mots!

3. Œufs grossièrement décortiqués

Les taches rugueuses, ou dépôts de calcium, peuvent se manifester sur une coquille de plusieurs façons: bosses grossières, callosités grosses ou bulbeuses ou décoloration. Parfois, vous pouvez constater qu'une poule pond un œuf sans coquille juste avant ou après un œuf avec des dépôts de calcium ajoutés.

La rugosité d'une coquille d'œuf est généralement le résultat d'un déséquilibre calcium ou calcium-phosphore. Sans phosphore, une poule est incapable d’absorber et de métaboliser le calcium dont elle dispose. Les poules reçoivent du phosphore en mangeant des insectes avec des exosquelettes, comme des coléoptères, alors permettez-leur de se déplacer librement pour trouver leurs propres sources.

En règle générale, les points rugueux qui surviennent de temps en temps à partir d'une ou deux poules ne sont pas à craindre. Gardez un œil sur le troupeau si les symptômes se manifestent chez de nombreux oiseaux en même temps. Le troupeau peut recevoir trop ou pas assez de calcium, en particulier si le temps a été extrêmement chaud ou humide. Ces conditions peuvent augmenter le métabolisme d'une poule et réduire le niveau de calcium disponible pour les coquilles appropriées.

Comme toujours, mettez les coquilles d'huîtres dans un récipient séparé en plus de beaucoup d'eau fraîche et voyez si les dépôts disparaissent.

Cependant, des taches persistantes ou des coquilles texturées peuvent être le résultat d'une maladie, telle que Newcastle ou une bronchite infectieuse. Si tel est le cas, la majorité du troupeau présenterait des symptômes, et ils se produiraient avec fréquence. Si votre troupeau présente d'autres indications associées à ces maladies, consultez immédiatement un vétérinaire.

4. Œufs à double jaune

Lorsque l'ovulation se produit rapidement, parfois deux jaunes sont libérés simultanément et sont enfermés dans la même coquille. Il en résulte l'une des découvertes de petit-déjeuner les plus excitantes de tous les temps: un double-yolker!
Habituellement beaucoup plus gros que les œufs normaux de votre poule, les jaunes doubles sont bons à manger mais ne sont pas les meilleurs pour l'éclosion. En de rares occasions, deux poussins ont éclos d'un œuf, mais les conditions ne sont pas idéales, vous ne voudrez peut-être pas le risquer.

Dans l'ensemble, les doubles jaunes eux-mêmes ne sont pas préoccupants. Si un oiseau en particulier est enclin à pondre beaucoup de ces œufs anormalement gros, surveillez-le de près pour des signes de liaison des œufs ou de ponte interne, car certains oiseaux ont du mal à faire passer des œufs aussi volumineux.

Des œufs à double coque incroyablement rares se produisent lorsqu'un œuf complet reçoit un deuxième albumen et une seconde coquille, généralement après avoir inversé la direction de l'oviducte. Il en résulte un œuf entièrement formé contenant un œuf plus petit (généralement sans jaune) ou deux œufs entièrement formés imbriqués l'un dans l'autre. On ne sait pas ce qui cause ce phénomène, mais les résultats restent bizarres et choquants!

5. Oeufs déformés

Les œufs déformés, tels que les œufs plats ou en forme de torpille, sont beaucoup moins excentriques (mais ne sont toujours pas considérés comme de première qualité pour l’épicerie). Parfois, les œufs déformés peuvent être le résultat d'un oiseau effrayé ou stressé. Les œufs en forme de torpilles, malgré leur forme intéressante (et leur tendance à sortir du haut de la boîte à œufs), ils sont normaux et savoureux.

La sagesse populaire suggère que ce sont des œufs que vous voudrez consommer et non pas éclore; tandis que les œufs ronds font éclore des poulettes, les œufs longs font éclore des coqs. Quoi qu'il en soit, vous le craquez, un œuf long et mince n'est pas la forme idéale pour un embryon en développement, alors gardez-les pour le côté ensoleillé.

Autres bizarreries des œufs

Les taches de sang sur la coquille ou les taches de viande dans les jaunes et les blancs d'œufs ne sont pas non plus préoccupantes. Les taches de sang peuvent être lavées directement de la coquille, et des taches de viande dans l'œuf peuvent se produire, qu'il soit fécondé ou non, et de toute façon, l'œuf est toujours bon à manger.

Il est facile d'être courtisé dans l'illusion que tous les œufs de poule sont d'un blanc éclatant, parfaitement formés et de la même taille et qu'ils apparaissent comme par magie sur les étagères de nos épiceries, mais la nature se nourrit d'imperfections. Les défauts sont uniques et intéressants, tout comme nos oiseaux. Profitez de chaque œuf, parfait ou non; c’est ce qui rend le poulet (et la vie!) si amusant.

A propos de l'auteur: L'écrivaine indépendante Kristina Mercedes Urquhart s'occupe de son troupeau dans les montagnes de Candler, en Caroline du Nord, où elle vit avec son mari, des chiens, des poulets et des abeilles. Suivez ses aventures dans l'élevage de poulets, la ferme et plus encore sur sa page Tumblr, Le cheval à bascule.

Tags poulets, poules pondeuses, poules pondeuses, Listes, coquille, jaunes


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