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6 conseils pour commercialiser du lait frais de la ferme

6 conseils pour commercialiser du lait frais de la ferme

Les consommateurs aventureux vont au-delà du lait de vache habituel pour explorer le lait de chèvre et de brebis comme moyens de découvrir de nouvelles saveurs et d’obtenir des avantages nutritionnels et pour la santé. Ces laits sont en train de devenir un produit chaud sur le marché des agriculteurs, mais certains consommateurs peuvent encore avoir besoin d'être convaincus avant de s'éloigner de leur forme de laiterie préférée. Se familiariser avec les nombreuses façons d'utiliser toutes les variétés de lait offre un avantage concurrentiel qui vous permet d'éduquer vos acheteurs de manière à garantir une vente.

1. Yaourt

Alors que de nombreuses personnes ont expérimenté la fabrication de yogourt au lait de vache à la maison, moins ont essayé d'utiliser du lait de chèvre ou de brebis dans le processus. La recherche montre qu'ils contiennent moins de lactose et une forme différente de protéine, la caséine. En conséquence, les produits laitiers fabriqués à partir des laits de ces animaux peuvent être plus faciles à digérer pour les personnes sensibles. Ajoutez ces avantages à votre liste de points marketing et partagez des informations sur la manière dont vos acheteurs peuvent devenir plus créatifs avec la fabrication de yaourts.


2. Kéfir

Le kéfir est un produit laitier fermenté qui a une saveur acidulée semblable au yogourt, mais une consistance plus fine qui le qualifie de boisson. De nombreuses personnes boivent du kéfir pour les probiotiques bénéfiques qui aident à une digestion saine. Le kéfir peut facilement être préparé à la maison avec du lait entier de vache, de brebis ou de chèvre et des grains de kéfir qui peuvent être achetés en ligne ou dans un magasin local qui vend des ingrédients pour les produits fermentés maison.

3. Fromages à pâte molle

La ricotta, le fromage fermier, le fromage cottage et le fromage à la crème sont quelques-uns des fromages à pâte molle non affinés qui sont faciles à préparer à la maison. De nombreuses variétés ont simplement besoin d'un acide, tel que du vinaigre, pour former le caillé. D'autres peuvent avoir plus de succès en utilisant de la présure, qui peut être obtenue dans n'importe quel magasin qui vend des ingrédients pour la fabrication du fromage. Les laits de vache, de chèvre et de brebis sont tous des candidats idéaux comme base de ces fromages. Encouragez la vente d'autres ingrédients du marché en proposant des recettes de fromage aromatisées aux herbes fraîchement coupées ou accompagnées de baies de saison, de miel ou de confitures.

4. Smoothies

Les smoothies et les boissons protéinées continuent de prospérer en tant qu'option saine pour le petit-déjeuner et les collations, et les laits et les yaourts servent de bonne base pour ces shakes en les rendant épais et crémeux tout en fournissant des nutriments précieux comme les protéines. Montrez à vos clients comment faire preuve de créativité avec les laits animaux en proposant des recettes avec des combinaisons uniques de fruits de saison, de légumes et de lait frais de la ferme. Vendez vos produits sous forme de paquets de smoothies contenant les fruits, les légumes, les herbes et les laits nécessaires pour chaque recette de boisson.

5. Crème glacée

Avec les appareils nécessaires maintenant facilement disponibles à petite échelle et abordables, la crème glacée maison n'a jamais été aussi facile à préparer. Alors que la glace de saison à la fraise avec du lait de vache ne se démodera jamais, de nombreuses personnes peuvent manquer la délicieuse crème glacée qui peut être préparée avec du lait de chèvre acidulé. Son utilisation pour faire une riche crème glacée au chocolat noir complète la saveur d'herbe douce caractéristique. Encouragez vos clients à expérimenter d'autres laits animaux pour les friandises surgelées en leur proposant de nouvelles idées de recettes qui incorporent des fruits de saison, du miel, des herbes et des épices.

6. Bonbons

De nombreux bonbons préférés tirent leur texture crémeuse du lait, et toute forme de lait animal peut être remplacée dans la plupart des recettes. Les caramels veloutés et le fudge onctueux peuvent être préparés avec du lait de chèvre ou de brebis, et chacun ajoute ses propres caractéristiques. Les notes de noisette et d'herbe approfondissent la saveur pour un régal riche et complexe. Donnez aux clients des idées sur la façon de fabriquer eux-mêmes un bonbon unique en expérimentant simplement avec des laits animaux.

Au début, le lait peut sembler être un ingrédient de base standard, mais en modifiant les recettes traditionnelles et en utilisant un lait animal moins courant, les possibilités sont infinies. Avec un peu d'encouragement, des idées de recettes et des dégustations d'échantillons, vos clients seront prêts à ajouter tous les types de laits à leurs listes de courses.

Tags Listes, lait


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