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6 façons de diversifier votre revenu des ACVM

6 façons de diversifier votre revenu des ACVM



Photo de Rachael Brugger
Les parts de légumes CSA peuvent être améliorées par des ajouts facultatifs, notamment de la viande, des produits laitiers ou des fleurs.

Si vous souhaitez augmenter vos revenus agricoles tout en diminuant vos risques, vous avez peut-être déjà compris les avantages de l'agriculture soutenue par la communauté. Contrairement aux formules commerciales traditionnelles, qui nécessitent d'augmenter la production, de s'endetter ou de travailler des heures folles, les ASC ont permis aux petits agriculteurs durables de mieux gérer les flux de revenus tout en soutenant le mouvement local pour une alimentation saine.

Une ASC, par définition, est une communauté d'individus qui s'engagent à soutenir une ferme, partageant à la fois les risques et les avantages de l'agriculture. En échange de livraisons hebdomadaires de primes agricoles tout au long de la saison de croissance, les membres, souvent appelés actionnaires, paient généralement à l’avance pour aider à couvrir les coûts des opérations agricoles de la saison. Ce faisant, ils prennent des risques agricoles, y compris de mauvaises récoltes dues à des conditions météorologiques extrêmes.

Selon le recensement américain de l'agriculture de 2007, ce qui a commencé comme un mouvement de base naissant dans les années 1980 s'est transformé en plus de 12500 opérations CSA à l'échelle nationale, et continue de croître alors qu'un nombre croissant de personnes veulent aller au-delà de l'achat de produits de saison et sains pour soutenir et partenariat avec un agriculteur de la région.

Alors que les packages de base de l'ASC se composent généralement de légumes, les agriculteurs peuvent envisager de fournir aux actionnaires d'autres offres pour augmenter leurs bénéfices.

«Nous avons offert à nos membres de l'ASC une variété d'options complémentaires au fil des ans, notamment du pain, des œufs, du fromage, des fleurs et de la viande», explique Susan Jutz, de ZJ Farms, une ferme CSA qui livre à plus de 200 familles dans l'Est. -Iowa central.

ZJ Farms fait appel à d'autres producteurs et artisans alimentaires locaux pour ces produits supplémentaires.

«La diversification des options sur actions a été un véritable gagnant-gagnant pour nous, car nous pouvons à la fois fournir à nos membres un accès facile à certains excellents produits et aider d'autres petits agriculteurs de notre région à se connecter avec notre marché établi, un grand groupe de mangeurs qui sont déjà investis dans une alimentation saine et locale », dit Jutz.

Si vous aussi êtes intrigué par l'idée de diversification de l'ASC, voici six idées complémentaires pour vous aider à démarrer.

1. Fruits
«Nous avons eu beaucoup de succès en offrant une part de fruits hebdomadaire distincte à nos membres, qui comprend trois à cinq types de fruits de saison différents, tels que les fraises, les bleuets, les pêches, les prunes et les cerises», déclare Peg Sheaffer, de Sandhill Family Farms , qui dessert la région de Chicago. «Nous avons écouté nos membres prendre cette décision, car nos membres voulaient plus de fruits frais et nous sommes limités dans ce que nous pouvons cultiver ici dans le nord de l'Illinois et le sud du Wisconsin. Nous nous associons à un agriculteur, un producteur de fruits expérimenté, et nos membres adorent que toute cette prime de fraîcheur diversifiée puisse être livrée en une seule livraison.

2. Fromage et produits laitiers
Mettre en valeur les fromagers et autres artisans laitiers de votre région est une excellente façon d'attirer les affaires. Vermont Valley Community Farm, une CSA de légumes du Wisconsin, propose des parts de fromage de chèvre frais par l'intermédiaire de sa voisine, Diana Kalscheur Murphy, de Dreamfarm. Dans ce cas, les clients commandent directement sur le site Web de Dreamfarm et les livraisons sont effectuées en conjonction avec les sites de dépôt de Vermont Valley.

3. Pain
Les produits de boulangerie, en particulier une belle miche artisanale de pain artisanal, peuvent être très attrayants pour les membres de l'ASC et peuvent souvent être une activité secondaire que quelqu'un d'autre dans votre famille d'agriculteurs entreprend.

«Quand mon fils, Micah, était adolescent, il faisait la pâtisserie et nous avons offert une part de pain très appréciée à nos membres», explique Dela Ends, de Scotch Hill Farm. Elle et sa famille dirigent cette opération CSA réussie à Brodhead, au Wisconsin, depuis près de 20 ans. «Avoir sa propre entreprise à gérer a été à la fois une formidable expérience d'apprentissage pour lui tout en renforçant nos relations avec les membres de l'ASC.

Avant de démarrer une entreprise d'aliments préparés, faites des recherches sur la législation sur les aliments de campagne dans votre État pour savoir s'il est légal pour une ferme CSA de préparer des aliments à valeur ajoutée dans une cuisine à domicile pour la vente directe aux membres de la CSA. (Hobby Farms » L'article «Comment naviguer dans les lois sur les aliments à la maison» fournit des informations générales sur la législation sur les aliments à la maison.) N'oubliez pas que ces réglementations varient - parfois énormément - d'un État à l'autre.

4. Viande
La viande est un complément naturel pour produire des livraisons et vous permet de garder vos membres amateurs de viande heureux tout en accueillant les végétariens grâce à la part de produits standard. «Une chose que nous avons trouvée en offrant des parts de viande est qu'il est important d'éduquer continuellement les gens sur la façon d'utiliser les divers articles que les gens ne connaissent peut-être pas, comme les os de bœuf pour la soupe», déclare Beth Osmund, de Cedar Valley Sustainable Farm à Ottawa, Illinois, le premier CSA de viande à servir Chicago.

5. Poisson
Sandhill Family Farms offre également une part de poisson, livrant environ 3 livres de truite arc-en-ciel fraîche aux membres chaque mois. «Nos membres apprécient vraiment le fait que nous connaissions personnellement et que nous ayons visité les endroits qui fournissent nos parts supplémentaires, comme le poisson», dit Sheaffer. «Dans ce cas, nos membres sont convaincus que nous entretenons des relations et que nous avons visité notre source de truites, Rushing Waters Fisheries, et peuvent personnellement témoigner de leur engagement envers la qualité et la gestion responsable de l'environnement.

6. Salade
Pensez de manière créative «à l'intérieur de la boîte de produits» et offrez une part supplémentaire de légumes d'un article que certains membres pourraient vouloir plus régulièrement. Bloomin Wooley Acres à Nashua, Iowa, fournit de manière créative une «Part des Verts de Printemps» pendant quatre semaines en mai pour leurs grands amateurs de salades, offrant une variété de neuf légumes verts à feuilles ainsi que des radis et des asperges.

Certains agriculteurs ASC s'associent à d'autres agriculteurs et artisans alimentaires de la région pour fournir leurs parts supplémentaires tandis que d'autres produisent leur propre inventaire. N'oubliez pas que tout ce que vous apportez à la production nécessitera du temps supplémentaire pendant la saison de croissance déjà chargée, alors abordez ces engagements avec sagesse. Un autre conseil: assurez-vous de vérifier toutes les réglementations nationales concernant votre offre complémentaire prévue, y compris la livraison et le stockage appropriés pour tous les articles réfrigérés.

Tags agriculture soutenue par la communauté, part de l'ASC, ASC, revenu agricole, Listes, légumes


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