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La meilleure façon d'obtenir 10 cultures populaires sur le marché

La meilleure façon d'obtenir 10 cultures populaires sur le marché

PHOTO: Shutterstock

1. Laitue coupée

Récolte: Coupez tôt le matin lorsque la rosée est encore allumée. Utilisez toujours un couteau bien aiguisé pour éviter de meurtrir les feuilles. Placer dans des bacs et laver à l'eau froide pour éliminer le sable et la chaleur du champ, puis essorer doucement.

Paquet: Après la filature, emballez la laitue dans des sacs en plastique ventilés ou des coquilles de palourdes, ou laissez-la libre pour le libre choix. Ajoutez le logo de votre ferme à l'emballage à la fin pour une belle touche marketing.

Espace de rangement: Conserver au réfrigérateur à des températures d'environ 32 degrés F. S'il fait trop froid, il gèlera, ce qui endommage les feuilles; trop chaud, et il commencera à pourrir. Il doit être entièrement couvert pour éviter de se dessécher
ou flétrissement.

Autres considérations: Au marché, assurez-vous que la laitue ne soit pas exposée directement au soleil. S'il est lâche, gardez-le à l'abri du vent pour éviter de se faner.

2. Maïs sucré

Récolte: Tirez les oreilles mûres vers le bas pour les séparer proprement de la tige. Arrachez l'excédent de tige pour réduire les déchets et le poids, puis placez les oreilles face vers le bas dans des bacs ou des paniers.

Paquet: Si vous prévoyez d'emballer du maïs dans un contenant scellé, assurez-vous qu'il est complètement refroidi. Le maïs respire fortement dans les premières heures et commence à se décomposer rapidement.

Espace de rangement: Le plus rapidement possible, conservez-le dans une glacière d'environ 32 degrés F. Des températures plus chaudes peuvent rendre le maïs visqueux.

Autres considérations: Parce que le maïs sucré diminue rapidement en douceur, ne cueillez pas votre maïs plus d'un jour avant le marché; le jour de est idéal.

3. Tomates anciennes

Récolte: Coupez ou retirez délicatement les tomates mûres de la vigne. Placez les tomates dans des bacs d'au plus deux couches de haut - une couche, si elles sont tendres. Transférer dans une glacière pendant au moins une heure pour éliminer rapidement la chaleur du champ.

Paquet: Les tomates anciennes sont généralement vendues à la livre, individuellement, en contenants ou en boîtes. Manipulez les fruits avec douceur et ne les empilez pas trop haut dans les boîtes.

Espace de rangement: Après avoir retiré la chaleur du champ, gardez vos tomates dans la glacière, bien que des températures comprises entre 37 et 55 degrés F, c'est-à-dire les températures de la cave, soient préférées.

Autres considérations: Si les fruits sont poussiéreux ou sales, essuyez-les. Ne les lavez pas ou les peaux pourraient se fendre. Pensez également à vendre les fruits endommagés en secondes ou à mettre des tomates en conserve.

4. Brocoli et chou-fleur

Récolte: Coupez les têtes tôt le matin pendant qu'elles sont encore fraîches. Laissez au moins une tige de 2 pouces. Mettre dans des bacs et tremper dans de l'eau glacée pendant une minute pour conserver.

Paquet: Ne mettez pas non plus dans des sacs en plastique. Regroupez-les, s'ils sont petits, mais laissez la plupart du temps entiers et ouverts.

Espace de rangement: Ces cultures se détériorent rapidement sous l'effet de la chaleur, alors réfrigérez-les à 32 degrés F mais pas en dessous: la congélation endommagera la récolte.

Autres considérations: Ces cultures sont très sujettes aux ravageurs, donc si vous avez des problèmes avec les mites du chou ou les arlequins, assurez-vous d'inspecter soigneusement chaque tête.

5. Ail

Récolte: Tirez l'ail lorsque la plante est brune à 50%. Soyez doux car les ecchymoses aux clous de girofle se transformeront en pourriture. Couper dans le champ si le cou est dur et étaler en une seule couche. Cure dans une pièce sombre à température ambiante avec une faible humidité pour augmenter la longévité et éviter la pourriture.

Paquet: L'ail à col mou peut être noué et vendu sous forme de couronnes. Sinon, l'ail est généralement vendu en bulbes individuels ou à la livre.

Espace de rangement: L'ail séché doit être conservé à la température de la cave dans une pièce sèche et sombre pour éviter la germination, les champignons ou la pourriture.

Autres considérations: L'ail peut être vendu de plusieurs façons: sous forme d'ail bébé, d'ail vert, de hampes d'ail (la tige de la fleur sur les cous durs) et d'ail séché; expérimentez avec chacun d'eux pour tirer le meilleur parti de votre récolte.

6. Radis et navets

Récolte: Récoltez plusieurs plantes à la fois, cueillez les mauvaises feuilles et regroupez-les avec des élastiques dans le champ. Plongez les grappes dans un seau d'eau et empilez-les dans des bacs.

Paquet: N'emballez pas les radis ou les navets au-delà des grappes, mais assurez-vous que chaque grappe est propre, ce qui peut nécessiter un deuxième rinçage.

Espace de rangement: Conserver à 32 degrés F avant le marché pour la plus longue durée de conservation.

Autres considérations: Garder ces cultures humides sur le marché est la clé pour les vendre. C’est bien d’apporter une cuve d’eau glacée sans danger pour les aliments pour les rafraîchir périodiquement.

7. Pois

Récolte: Tôt le matin, lorsque les pois sont encore frais, récoltez les gousses mûres dans des paniers ou des bacs. Pour conserver le goût sucré et éliminer la chaleur du champ, placez les pois immédiatement dans l'eau froide.

Paquet: Les pois peuvent être vendus en vrac ou en sacs. En cas de pré-ensachage, sécher rapidement les pois et les placer dans des sacs de poids égal. Ils peuvent également être vendus en pintes ou en litres au marché.

Espace de rangement: Les pois respirent fortement et doivent être conservés à des températures de 32 degrés F aussi longtemps que possible. Apportez une glacière sur le marché et réapprovisionnez-vous au besoin. Gardez les sacs à l'abri du soleil.

Autres considérations: Pour le plus haut
pois de qualité, récolter au plus près du marché; le jour de est idéal.

8. Pommes de terre

Récolte: Ils doivent être labourés ou fourchus hors des rangées. Brossez la saleté, mais ne nettoyez pas. Placer dans des paniers / bacs. Guérir dans un endroit frais (55 à 60 degrés F), sombre et humide pendant deux semaines ou vendre comme pommes de terre nouvelles.

Paquet: Les pommes de terre sont généralement vendues à la livre, mais les pommes de terre plus petites peuvent être vendues dans des contenants de baies. Toutes les pommes de terre peuvent être vendues dans de petits sacs en toile de jute.

Espace de rangement: Une fois durci, stocker dans des températures de cave de 50 à 55 degrés F. Assurez-vous qu'aucune lumière ne peut les atteindre. Bien que de nombreuses variétés durent plusieurs mois dans ces conditions, vérifiez chaque semaine les tubercules pourris.

Autres considérations: Si vous vendez sur un marché, cultiver une variété de fingerling et de grosses pommes de terre constitue une belle présentation du marché. Assurez-vous de facturer correctement les pommes de terre de spécialité pour assurer un profit.

9. Melons

Récolte: Lorsque la vrille adjacente à la tige est sèche, récoltez les melons dans des bacs ou des paniers. Ne pas empiler trop haut et placer dans une glacière pour éliminer la chaleur du champ.

Paquet: Les melons sont vendus en vrac, généralement à la livre ou sous forme de fruits individuels. Certains écrivent le poids et le prix sur la peau du melon, bien qu'un autocollant ou une étiquette puisse être plus attrayant.

Espace de rangement: Les melons se conservent plusieurs jours dans une glacière entre 27 et 32 ​​degrés F. Si l'espace n'est pas disponible, conservez-les aussi près que possible de la température de la cave.

Autres considérations: Parce qu'ils sont à la fois espace et temps
intensifs, les melons ne sont pas un produit à haut profit. Il vaut la peine d’avoir un point de vente pour tous les melons avant de les cultiver, comme un CSA, un restaurant ou un magasin de détail.

10. Concombres

Récolte: Coupez les concombres mûrs des vignes et placez-les dans des bacs ou des paniers. Séparez les cucs endommagés pour un usage domestique. Lavez, puis refroidissez immédiatement pour éliminer la chaleur du champ.

Paquet: Les cucs sont généralement vendus à la livre, individuellement ou en contenants en tant que cultures spéciales. Si vous vendez en pintes ou en pintes, emballer au marché pour économiser de l'espace.

Espace de rangement: Une fois que la chaleur du champ est éteinte - conserver dans une glacière pendant au moins une heure - conserver à des températures de cave supérieures à 50 degrés F pour la plus longue durée de vie.

Autres considérations: Les cucs sont plus beaux lorsqu'ils sont humides. Spritz-les avec un vaporisateur au marché. Pensez à apporter une variété de tailles.

Cette histoire a été initialement publiée dans le numéro de juillet / août deFermes de loisirs magazine.

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