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Recette de Bettina pour des petits pains ou du pain super simples

Recette de Bettina pour des petits pains ou du pain super simples

Rendement: comparable à un pain acheté en magasin

Matériel pour chaque projet:

· Bols à mélanger

· Tasses et cuillères à mesurer

· Grattoir à bol

· Cuillère à mélanger

· Torchon léger

· Plaques à pâtisserie ou moules à pain

· Grilles de refroidissement

· Ingrédients / matériaux supplémentaires

· 3 ½ tasses de farine de blé entier ou de farine d'épeautre entière

· 3 ½ tasses de farine tout usage non blanchie

· 1 T. sel

· 3 ¾ tasses d'eau tiède

· 2 T. levure sèche active

· 1 cuillère à café sucre (j'utilise du sucre biologique)

· Parchemin

Préparation:

Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau, puis laisser reposer pendant que vous mesurez les ingrédients secs dans un bol. Mélangez les ingrédients secs et humides ensemble. Pétrir la pâte à la main pendant environ cinq à dix minutes puis laisser lever la pâte dans le bol pendant trente minutes. Formez la pâte en rouleaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou faites un pain et mettez-le dans un moule à pain. Couvrez la pâte avec un torchon léger et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant vingt minutes (je la mets au-dessus d'un évent de chauffage). Mettez vos petits pains ou pain dans le four et tournez le four à 400 degrés Fahrenheit (ne pas préchauffer; vous voulez laisser la pâte un peu plus de temps pour lever). Une fois que le four atteint 400 degrés, faites cuire les rouleaux pendant environ douze minutes ou le pain pendant environ vingt-cinq minutes, en tournant à mi-chemin si votre four a des points chauds. Retirez le pain ou les petits pains du four lorsqu'ils sont légèrement dorés et sonnent creux lorsqu'ils sont tapés en dessous.

Cet article a été extrait avec l'autorisation du livreProjets de ferme urbaine: tirer le meilleur parti de votre argent, de votre espace et de vos affaires, copyright 2014, I-5 Publishing, LLC. Pour des projets et des recettes plus économiques et respectueux de l'environnement,prenez-en une copie aujourd'hui!

Tags pain, pâte, farine


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