Intéressant

6 façons pour les producteurs de marché d'attirer l'attention des chefs

6 façons pour les producteurs de marché d'attirer l'attention des chefs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

PHOTO: Shutterstock

L'établissement de ventes cohérentes dans les restaurants populaires aide les agriculteurs du marché à développer des revenus fiables et fournit également un certain ensemble de droits de vantardise qu'ils peuvent promouvoir: Ce sont MES tomates et concombres servis par les meilleurs chefs de la ville.

De plus, les agriculteurs gourmands adorent voir leurs produits aller à des personnes qui savent comment les utiliser et les traiter correctement. Cela dit, aimer la nourriture et la cultiver ne suffit peut-être pas pour que les chefs prennent une chance sur vous. Les restaurants veulent les meilleurs ingrédients et aiment souvent soutenir les producteurs locaux, mais en fin de compte, ils sont des entreprises et ont besoin de types spécifiques de produits à utiliser de manière spécifique.

Voici quelques éléments que vous devez maîtriser pour obtenir de bonnes ventes de restaurants cohérentes de la part des meilleurs chefs de votre région. Certains d'entre eux sont essentiels, et vous devriez vraiment les résoudre avant d'approcher les chefs, mais si vous les faites tous sans aucun doute, votre ferme se démarquera des autres.

1. Soyez cohérent

Si vous proposez à un chef un certain type de radis ou vert ou de tomate ou même de saucisse, il est important de lui donner à chaque fois le même produit ou de lui faire savoir s'il change. Les chefs peuvent avoir des opinions bien arrêtées sur les variétés, les formes, les tailles, etc. Si le produit est incohérent, ils pourraient chercher ailleurs. De plus, la cohérence est importante dans la façon dont vous opérez - contactez-les à la même heure chaque semaine, facturez-les de la même manière et livrez en même temps. Tous ces éléments sont importants pour les chefs afin qu'ils puissent structurer leurs propres semaines et leur calendrier de commande.

2. Soyez ponctuel

Lorsqu'un chef demande un article spécifique à un jour donné, offrez-le uniquement si vous pouvez respecter la date limite. Les chefs sont beaucoup plus heureux si vous dites "je ne pense pas pouvoir le faire" plutôt que de ne pas livrer une commande. S'ils doivent se démener à la dernière minute pour trouver quelque chose qui a déjà été ajouté au menu, ils s'en souviendront.

3. Donner un avis

Gardez à l'esprit que les chefs sont généralement des personnes raisonnables et qu'ils comprennent que les intempéries, les maladies ou les ravageurs peuvent frapper rapidement. Le courant peut s'éteindre et votre viande peut se gâter. Mais si une telle chose devait arriver, prévenez le restaurant dès que possible que vous ne pouvez pas livrer sa commande. De même, si votre récolte est inférieure à une livre, ils comprendront mais seront beaucoup plus reconnaissants s'ils le découvrent avant la livraison et non après. Envoyez un SMS, appelez-les, tout ce que vous pouvez faire pour leur faire savoir.

4. Apprenez à bien prévoir

Une compétence à développer pour être le favori du chef est de savoir quelle quantité de produit vous aurez dans les semaines à venir. Donc, si vous offrez de la roquette, par exemple, pouvez-vous estimer avec une relative certitude combien vous en aurez semaine après semaine? C'est un énorme avantage pour les chefs saisonniers qui veulent quelques articles fiables pendant plusieurs semaines d'affilée.

5. Spécialiser

Une façon d’attirer réellement l’attention des chefs consiste à bien cultiver une ou un petit nombre de cultures. Cela est particulièrement vrai si ces éléments sont inhabituels ou difficiles à trouver. Tout le monde cultive des tomates, mais combien de personnes cultivent des tomatilles? Et le céleri? Que diriez-vous d'offrir des pintades ou des cailles? Ou, si vous cultivez de la laitue, pouvez-vous la cultiver de manière à ce qu'elle ait un goût, une apparence et une durée de vie identiques semaine après semaine? Si vous le pouvez, les chefs en prendront note.

6. Présentation

Les chefs sont généralement attachés à la qualité, mais ils aiment aussi que les produits qu'ils reçoivent reflètent les produits qu'ils créent eux-mêmes. Les chefs vous diront qu'ils s'en moquent, mais ils le remarquent lorsque vous faites un effort supplémentaire. Ne vous contentez pas de laver vos produits, mais emballez-les bien ou placez-y une belle étiquette. Un produit joliment emballé démontre votre attention et votre appréciation pour ce que vous faites et aussi pour ce qu'ils font.


Voir la vidéo: Dr Who Review, Part 2 - The William Hartnell Era (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Nikhil

  2. Ansel

    Je veux dire que tu as triché.

  3. Wamocha

    L'auteur doit publier un monument pour cela! :)

  4. Onuris

    Ta merveilleuse phrase

  5. Gherardo

    Merci pour l'accueil chaleureux)

  6. Nabar

    C'est d'accord, ce remarquable message



Écrire un message