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Chutney aux cerises sur sandwichs

Chutney aux cerises sur sandwichs


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Essayez l'une de ces combinaisons avec le chutney:

  • Dinde fumée, épinards et fromage suisse sur rouleaux Kaiser
  • Rôti de porc, laitue frisée et Edam ou Gouda sur pain de seigle campagnard
  • Poitrine de poulet grillée, romaine et Havarti sur pain ou petit pain au levain

Pour assembler, étendre la mayonnaise (si désiré) sur les moitiés inférieures du pain ou des petits pains; couche de légumes verts, de fromage et de viande; garnir de deux cuillères à soupe de chutney. Couvrir avec les moitiés supérieures du pain ou des petits pains.

Ingrédients
1 lb de cerises douces noires, dénoyautées et hachées grossièrement
1 tasse de cassonade tassée
1 tasse de pomme acidulée, comme Granny Smith, hachée finement
1/2 tasse d'oignon blanc doux finement haché
1/3 tasse de vinaigre de cidre
1 cuillère à café moutarde sèche
1 cuillère à café cannelle
1/2 cuillère à café gingembre en poudre
1/4 c. À thé clous de girofle
1/4 c. À thé piment de la Jamaïque
trait de poivre de Cayenne

Préparation
Combinez tous les ingrédients dans une casserole de 3 litres. À feu vif, porter à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu à moyen-doux et faire bouillir doucement jusqu'à ce que le mélange soit épais, environ 50 à 60 minutes. Remuer de temps en temps, en augmentant la fréquence vers la fin du processus de cuisson pour éviter de brûler. Laisser refroidir avant de servir. Conserver au réfrigérateur.


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