Poulet avec salsa aux fruits frais

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Ingrédients
4 poitrines de poulet, les os et l'excès de graisse enlevés

Marinade:

1 nectarine, pelée et hachée
1/4 tasse d'ananas haché
1/4 tasse de jus d'ananas
Jus de deux limes
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de flocons d'oignon
1 cuillère à café poudre de chili

salsa:

2/3 tasse d'ananas frais, coupé en dés
1/2 tasse de fraises, coupées en dés
1/2 tasse de mangue, coupée en dés
2 t d'oignon vert, haché finement
2 cuillères à café jus de citron

Préparation
Placer les ingrédients de la marinade dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduire en purée lisse. Verser sur les poitrines de poulet dans une casserole en verre peu profonde. Couvrir hermétiquement et faire mariner pendant au moins deux heures ou jusqu'à 24 heures. Cuire au four, à découvert, dans un four à 350 degrés, ou griller à feu moyen-vif jusqu'à ce que le jus soit clair.

Combinez les ingrédients de la salsa. Pour servir, garnir chaque poitrine de poulet d'un quart du mélange de salsa.