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Avec les poussins et les poulets, gardez vos lèvres pour vous

Avec les poussins et les poulets, gardez vos lèvres pour vous

PHOTO: Shutterstock

Ils sont doux. Ils sont flous. Ils sont la quintessence de l’innocence. Qui peut résister à se blottir contre un adorable bébé poussin? La sensation de ce duvet soyeux caressant votre peau peut vous encourager à planter un baiser sur cette petite boule de peluche, mais résistez à la tentation: aussi mignons que soient ces poussins (et, plus tard, les poulets adultes), ils pourraient être dangereux pour votre santé. . Voici quelques-uns des risques associés à l'élevage de poussins et de poulets, et comment vous protéger.

L'histoire de Salmonella

Groupe de bactéries qui affectent le système digestif humain, provoquant des diarrhées, des vomissements, de la fièvre et des crampes abdominales, la salmonelle est transportée par la plupart des animaux à sang chaud. En raison des épidémies signalées déclenchées par la consommation d'œufs et de viande infectés, la salmonelle est le plus étroitement associée à la volaille. Manger de la viande de poulet et des œufs contaminés n'est cependant pas le seul moyen de propagation de la salmonellose: la transmission est beaucoup plus courante par contact direct avec des poussins vivants et des adultes. En fait, les Centers for Disease Control and Prevention ont signalé des éclosions de salmonelles résultant de la manipulation de nourrissons et de volailles matures chaque année depuis 2010.

«La salmonelle est excrétée du corps de l’oiseau par son fumier», explique R.M. Fulton, pathologiste aviaire au Diagnostic Center for Population and Animal Health de la Michigan State University. «Bien sûr, ils entrent en contact avec leur propre fumier, et les bactéries pénètrent sur les plumes et les pattes des oiseaux. Lorsque les gens embrassent des bébés volailles ou laissent leurs enfants avoir de longues périodes de contact avec eux, le risque d'être exposé et de tomber malade augmente considérablement. »

L’infection à Salmonella est peut-être en augmentation en raison de la tendance croissante à l’élevage de poulets dans les villes et les banlieues, qui place littéralement des volailles vivantes dans les jardins ou même à l’intérieur de leur maison.

«Je sais que des gens mettent des poussins dans un parc avec leur enfant en bas âge», dit Fulton. «Il y a des gens qui élèvent de la volaille dans les éviers de cuisine, les baignoires et les sous-sols. Il est très difficile de dresser des volailles à la maison, donc toutes ces situations sont dangereuses. "

Cours accéléré sur Campylobacter

Selon le CDC, l'une des principales causes de maladies diarrhéiques aux États-Unis, le campylobacter affecte plus de 1,3 million de personnes chaque année. La campylobactériose est souvent considérée comme une punaise gastrique et n'est souvent pas diagnostiquée ou traitée, malgré ses symptômes de douleurs abdominales, de crampes, de fièvre et de diarrhée teintée de sang.

Comme la salmonelle, le campylobacter est associé à la volaille et aux aliments contaminés qui deviennent contaminés de manière croisée en utilisant la même planche à découper ou les mêmes ustensiles qui sont entrés en contact avec la volaille crue. Selon le CDC, même une goutte de liquide provenant de la viande de poulet crue contient suffisamment de campylobacter pour provoquer une infection. Comme la salmonelle, l'ingestion du campylobacter n'est pas le seul moyen d'être infecté; La campylobactériose se propage également par contact direct.

Campylobacter se produit naturellement dans le tube digestif d'un poulet, où il vit de manière inoffensive jusqu'à ce qu'il soit rejeté par les excréments de l'animal sur le sol ou par sa salive dans une source d'eau commune de la cour de ferme, propageant les bactéries au reste du troupeau. Une fois que le microbe est capté par les plumes ou les pattes d’un poulet, il peut facilement se transmettre à un être humain. Tout ce qu'il faut, c'est un câlin ou un câlin.

Faits sur la grippe

On a beaucoup parlé de la grippe aviaire, alias la grippe aviaire, au cours de la dernière décennie. Contrairement à la salmonelle et au campylobacter, qui peuvent résider chez les oiseaux sans provoquer de maladie, la grippe aviaire peut affecter de manière aiguë les volailles, provoquant des maladies graves et la mort. Jusqu'à présent, l'infection des troupeaux de basse-cour a été minime, mais les autorités ont publié des directives de prévention et des mesures de sécurité sur ce qu'il faut faire en cas de problème.

Le virus de la grippe aviaire peut passer d’oiseau à homme non seulement par contact physique, mais aussi en respirant les sécrétions provenant de la toux et des éternuements d’un animal infecté. Heureusement, le CDC rapporte qu'aucun cas humain de grippe aviaire n'a encore été enregistré aux États-Unis.

«Les agences de presse sont toujours préoccupées par une nouvelle souche de grippe provenant de la volaille et qui rend les gens malades», dit Fulton. «Jusqu'à présent, nous n'avons pas vu ces souches aux États-Unis. Cependant, elles se trouvent en Asie.»

Réduire vos risques

Bien que les risques d'infection existent lors de l'élevage de volailles, ceux-ci peuvent être facilement minimisés en suivant quelques pratiques préventives à la maison et dans le poulailler.

Mains propres

Lavez-vous soigneusement les mains avec de l'eau et du savon après avoir été en contact avec vos oiseaux et leur équipement. Cela comprend les mangeoires, les abreuvoirs, les perchoirs, les nichoirs et la litière, qui entrent tous en contact avec les pattes de poulet, les plumes, la salive et les excréments. Assurez-vous également de vous laver les mains après avoir manipulé et collecté des œufs, qui ont certainement été en contact étroit avec le fond d’un oiseau.

«Ma mère m'a toujours dit de me laver les mains avant de manger», dit Fulton. «Elle m'a également appris à couper les fruits et légumes avant de couper des poulets entiers ou de la viande crue. "Si les gens suivaient simplement ce conseil, ils pourraient prévenir l'infection."

Vêtements propres

Désignez une paire de bottes de travail, des gants et des vêtements - une combinaison, un jean, un sweat-shirt, une veste - comme équipement de poulet. Portez-les uniquement lorsque vous travaillez dans vos courses et dans vos poulaillers et, si vous éloignez vos oiseaux en liberté, n'importe où dans votre jardin. Rangez votre matériel de poulet en toute sécurité dans un endroit éloigné de votre espace de vie personnel et assurez-vous de les désinfecter fréquemment.

Cartons propres

Ne réutilisez pas les cartons d’œufs. Les cartons d'œufs sont poreux et absorbent facilement les bactéries des œufs non lavés ou cassés. Ne donnez pas aux écoles des cartons ou des plateaux d’œufs déjà utilisés pour des projets d’artisanat.

Élimination propre

Prenez des précautions supplémentaires lors de la manipulation d'un oiseau mort. Suivez vos ordonnances locales pour l'élimination des cadavres d'animaux. Si vous ne savez pas pourquoi votre oiseau est mort, contactez votre bureau de vulgarisation local pour organiser une nécropsie professionnelle. Ne disséquez pas l'oiseau vous-même. «Les blessures par perforation accidentelles causées par la découpe de volailles mortes peuvent entraîner d'autres maladies plus rares que les gens peuvent contracter avec la volaille», explique Fulton.

Surtout, éloignez votre embrasseur de vos amis à plumes. C'est parfaitement bien de prodiguer un peu d'amour à vos oiseaux, mais assurez-vous simplement de rester en bonne santé en donnant un peu d'espace à votre relation.

Cours d'amour

Au lieu de mettre votre smacker au bec de vos oiseaux, montrez que vous les aimez d'une autre manière, plus saine.

  • Mettez des bâtons et des branches dans le poulailler ou courez pour faire faire de l'exercice à vos poulets.
  • Accrochez une tête de chou pour que vos oiseaux puissent jouer avec.
  • Donnez-leur des vers de farine pour grignoter.
  • Passez du temps supplémentaire avec eux dans la coopérative, juste à regarder et à observer.
  • Créez une zone de bain de poussière pour qu'ils lissent leurs plumes.

Cette histoire est parue dans le numéro de mai / juin 2017 de Poulets.


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