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Gâteau au chocolat et aux prunes séchées

Gâteau au chocolat et aux prunes séchées

Photo de Judith Hausman

Laissez-les manger ce gâteau.

Les pruneaux ne sont pas les fruits les plus sexy pour célébrer la Saint-Valentin, mais comme l’a découvert la Californie, les prunes séchées sonnent un peu mieux; De plus, ils fonctionnent bien dans un gâteau de pain au chocolat et aux prunes séchées. En fait, les cerises séchées trempées dans du xérès, les abricots hachés trempés dans du Grand Marnier ou les raisins secs trempés dans du bourbon fonctionneront très bien, aussi, si vous ne pouvez pas être convaincu d'utiliser des pruneaux. Tous ces fruits secs se marient bien avec le chocolat aussi. (À propos, vous pouvez faire tremper les fruits dans du thé fortement infusé pour éviter l'alcool.)

Ma famille adore le chocolat mais je préfère les desserts aux fruits, donc ce gâteau simple est un compromis romantique. Il n'a pas de garniture gluante ni de glaçage sucré, mais il convient bien à la crème glacée, si vous voulez dorer le lis. Associez le fruit que vous utilisez à des saveurs telles que le rhum raisin, la cerise Garcia ou le sorbet à l'orange ou à la mangue.

Le gâteau cuit plus rapidement dans deux moules à pain plus petits, ce qui vous en donnera également un à manger et un à congeler ou à donner, mais un moule à pain standard prendra juste un peu plus de temps au four. Testez le (s) gâteau (s) avec un cure-dent pour vous assurer qu'il est bien cuit.

Rendement: 1 pain standard

INGRÉDIENTS

  • 1/2 à 3/4 tasse de pruneaux séchés, hachés
  • 1/4 tasse de rhum noir
  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 carrés d'une once de chocolat non sucré
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre
  • 1 tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de yogourt nature
  • 1 cuillère à café de vanille

PRÉPARATION

Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Mélanger les pruneaux et le rhum et réserver.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel et réserver.

Dans un bol en verre, faire fondre le chocolat sur de l'eau chaude; refroidir légèrement.

Dans un autre bol, crémer ensemble le beurre et le sucre. Incorporer les œufs, un à la fois. Incorporer le chocolat fondu. Ajouter le mélange de farine, en alternant avec le yogourt, jusqu'à homogénéité. Incorporer les pruneaux, le rhum et la vanille.

Cuire au four dans un moule à pain graissé et fariné pendant 50 à 60 minutes, laisser refroidir brièvement avant de retirer le gâteau du moule pour qu'il refroidisse davantage.

Judith Hausman
En tant que rédactrice gastronomique indépendante de longue date, Judith Hausman a écrit sur tous les aspects de la nourriture, mais les producteurs locaux et les traditions artisanales restent les plus proches de son cœur. Manger près de chez soi emmène ce mangeur de saison à travers un voyage de délices et de dilemmes, un minuscule jardin de terrasse, une découverte du marché fermier et une recette facile à préparer à la fois. Elle écrit depuis une ville encore bucolique mais de plus en plus suburbaine dans le quartier de New York.Gâteau au chocolat et aux prunes séchéesGâteau au chocolat et aux prunes séchéeslocavore, cuisine de saison, recette, Hausman, Judith Hausman, The Hungry Locavore, Pain au chocolat et prunes séchéesEn fait, les cerises séchées trempées dans du xérès, les abricots hachés trempés dans du Grand Marnier ou les raisins secs trempés dans du bourbon fonctionneront très bien, aussi, si vous ne pouvez pas être convaincu d'utiliser des pruneaux.Par Judith Hausman, Ferme urbaine donateurNe vous laissez pas tromper par les prunes séchées; c'est une collation sucrée. Mercredi 12 février 2014Jhausman]]>

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