Divers

Gâteau au café à la cannelle, au panais et aux dattes

Gâteau au café à la cannelle, au panais et aux dattes

PHOTO: Lori Rice

Rendement: 9 portions

Ingrédients

Gâteau

  • 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de cassonade foncée tassée
  • 1 gros œuf, battu
  • 1/2 tasse de crème sure entière
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café sel de mer finement moulu
  • 1/8 c. À thé gingembre moulu
  • 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 cuillère à café levure
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/2 tasse de panais pelé et râpé (environ 1 panais moyen)
  • 1/4 tasse de dattes non sucrées, dénoyautées et hachées

Garniture

  • 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/4 tasse de cassonade foncée tassée
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé froid
  • 1/4 c. À thé cannelle moulue

Préparation

Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un plat de cuisson de 8 par 8 pouces.

Gâteau Dans un bol moyen, mélanger le beurre et la cassonade jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'œuf, suivi de la crème sure et de la vanille. Incorporer la cannelle, le sel et le gingembre.

Dans un autre bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Incorporer les panais et les dattes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés de farine.

Transférer les ingrédients secs aux ingrédients humides petit à petit, en remuant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Transférer la pâte dans un moule graissé et répartir uniformément.

Garniture Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade, le beurre et la cannelle. Utilisez une fourchette pour écraser les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient friables. Saupoudrer la garniture uniformément sur le gâteau au café.

Cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.

Tags cannelle, dattes, panais, recette


Voir la vidéo: Un gâteau sain sans sucre sans farine blanche au goût de cannelle (Juin 2021).