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Gâteau aux courgettes au chocolat noir

Gâteau aux courgettes au chocolat noir



Photo de Lori Rice

Ce gâteau utilise quelques ingrédients fermentés déjà courants en cuisine: yaourt, chocolat et café. N'importe quelle variété de courge d'été peut être combinée ou remplacée par les courgettes.

Rendement: 10 à 12 portions

Ingrédients

gâteau

  • 1¼ tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
  • 1/2 tasse de courgettes, râpées
  • 1/2 tasse de yogourt à la vanille ou au miel
  • 2/3 tasse de cacao
  • 1/4 tasse de café fortement infusé
  • 1 cuillère à café sel
  • 1¼ c. À thé levure
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
  • 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)

glaçage

  • 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
  • 1/4 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à café de café fortement infusé

Préparation

gâteau
Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner un moule bundt de 10 pouces. Mettre de côté.
À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le sucre, les œufs et l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 1 à 2 minutes. Incorporer les courgettes et le yogourt. Ajoutez le cacao et le café.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le sel, la poudre à pâte, la farine tout usage et la farine de blé entier. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger juste assez pour combiner. Mélangez lentement dans l'eau. Incorporer les pépites de chocolat et les noix.

Verser la pâte dans le plat préparé. Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le moule. Retirer du moule et transférer dans une assiette ou une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

glaçage
Dans un plat allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat noir et le beurre. Cuire au micro-ondes à puissance élevée toutes les 20 secondes et remuer entre chaque intervalle. Une fois que le chocolat et le beurre sont fondus, ajoutez le café chaud.

Versez le glaçage sur le gâteau et laissez-le refroidir et prendre avant de le trancher et de le servir.

Tags recette de gâteau, chocolat


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