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Améliorez votre potager avec ces 3 herbes

Améliorez votre potager avec ces 3 herbes

PHOTO: Jose Pablo Orozco Marin / Flickr

Vous avez donc un potager. Vous êtes peut-être assez novice dans ce domaine, ou peut-être êtes-vous un ancien et cultivez la plupart des légumes de votre famille, du moins en été. Si vous ne cultivez pas non plus d’herbes, vous serez peut-être surpris de voir à quel point elles améliorent votre jardin et ses produits.

Premièrement, certaines herbes parfumées peuvent aider à éloigner les insectes nuisibles. Les alliums tels que les oignons et la ciboulette, le basilic et la lavande aident à dissuader les insectes indésirables, et bien sûr l'ail est légendaire. (Il éloigne les insectes et les vampires aussi.) Il existe de nombreuses façons d'interplanter vos légumes et vos herbes pour contrôler les insectes.

Naturellement, vous développez des alliums pour votre table, pas seulement pour le contrôle des bogues. Personnellement, je crois presque que vous ne pouvez pas en avoir trop (bien que vous puissiez certainement avoir trop de séquelles). Ce ne sont pas techniquement des herbes, mais nous les utilisons à peu près de la même manière - pour ajouter de la saveur et du zeste à nos aliments.

Si vous jardinez, vous savez probablement que les herbes sont généralement faciles. L'article de la semaine dernière sur les raisons de cultiver des herbes et plusieurs bonnes variétés de départ a présenté le persil, la ciboulette et le basilic, trois herbes simples à cultiver en pot pour les débutants. Cela dit, vous voulez plus qu’un pot. Une touffe de ciboulette et de persil répondra aux besoins du ménage, mais une rangée de basilic fera du pesto pour l’année et il se congèle bien.

Ajoutez ces trois herbes supplémentaires et vous êtes sur la bonne voie pour créer le double du plaisir de votre jardin en termes de beauté et de saveur.

1. Origan

Les variétés d’origan grecque et italienne sont étroitement liées, mais suffisamment différentes pour que les deux en valent la peine. L'origan (photo ci-dessus) est lié aux menthes et se répandra, mais il ne prend pas autant de place. Chaque année, je creuse autour de ma touffe, coupant les vagabonds et les distribuant dès le départ. Récoltez l'origan en coupant les pointes en fin de matinée après le séchage de la rosée et coupez-les dans les pâtes ou séchez-les pour une utilisation future. J'ai également fait une infusion bouillie forte à utiliser comme antiseptique sur les plaies, les éruptions cutanées ou les coupures mineures.

2. Aneth

Si vous faites des cornichons, vous avez probablement une rangée d'aneth. Sinon, vous devriez; il est facile de grandir. Cependant, vous aurez peut-être besoin de deux lits séparés l'un de l'autre si vous souhaitez aider les papillons. Les chenilles du machaon de l'Est dévorent l'aneth ou le fenouil en un rien de temps. Ils ressemblent à des chenilles Monarch avec des épaules de joueur de football. Coupez les têtes et les feuilles d'aneth pour les pots de cornichons, ou coupez l'aneth dans des plats de pommes de terre ou du fromage cottage et de la tomate. Miam!

3. Thym

De nombreuses variétés de thym existent, toutes délicieuses dans les soupes, les ragoûts et les plats de viande. Je cultive du thym anglais, français, citron et argent, et étant du genre hilarant, je les ai autour de mon cadran solaire. Je ne peux pas résister au jeu de mots! (Quoi thym Est-ce que c'est?) Les tiges de thym sont raides et raides lorsque vous les séchez, donc une fois que j'ai séché mes brins coupés, je frotte les minuscules feuilles des tiges. Je garde chaque variété dans son propre petit pot. Quant à savoir lequel utiliser pour chaque type de cuisine, je viens d'ouvrir les bocaux, de renifler et de décider de ce qui sent bon ce jour-là.

En ce qui concerne les autres herbes à ajouter à votre jardin, une façon de décider est de regarder dans votre armoire à épices. Qu'achetez-vous dans des bouteilles que vous pourriez cultiver à la place? Essayez vos plats préférés et voyez à quel point il vous fait plaisir de cultiver vos aliments et vos assaisonnements.


Voir la vidéo: ASSOCIATIONS ET ROTATIONS AU POTAGER. préparation théorique du potager (Janvier 2022).