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6 raisons de NE PAS vendre sur certains marchés fermiers

6 raisons de NE PAS vendre sur certains marchés fermiers


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Le marché fermier peut être un endroit exceptionnel pour vendre de la nourriture, mais cela ne veut pas dire que tous les marchés fermiers offrent le même avantage. Cela ne signifie pas non plus que chaque ferme convient à chaque marché.

Évaluer certaines des variables suivantes peut être difficile à faire avant le début de la saison, en particulier sur un tout nouveau marché, mais les facteurs ci-dessous sont suffisamment critiques pour qu'il vaut la peine de demander à d'autres agriculteurs ou d'étudier le marché de toutes les manières possibles. Donc, avant de rejoindre un marché cette année ou dans le futur, apprenez tout ce que vous pouvez et veillez pour ces raisons à ne pas vendre sur un marché en particulier.


1. Circulation piétonnière inadéquate

Les avantages de vendre sur un marché de producteurs peuvent varier en fonction de son emplacement et de son achalandage. Je suis allé sur des marchés de grandes villes qui sont morts, mais j'ai visité des marchés plus petits et plus ruraux qui regorgent de clients. La différence n’était pas la population de la ville, mais la qualité du marché et des vendeurs.

2. Parking client médiocre

Même les meilleurs endroits peuvent être entachés par le fait que les clients ne peuvent pas trouver de parking. Il est, dans une certaine mesure, déjà peu pratique de faire des achats sur un marché de producteurs, et plus cela devient gênant pour le client, moins il y en a.

3. Trop peu de fournisseurs

Je pense généralement que plus c'est mieux quand il s'agit de vendeurs agricoles. C'est principalement parce qu'un marché avec trop peu de fournisseurs peut sembler peu attrayant pour un client. De plus, de plus en plus de fournisseurs amènent leurs propres clients et certains peuvent venir vous soutenir. Les clients aiment une table remplie de légumes, et ils aiment un marché rempli de vendeurs.

4. Trop de fournisseurs similaires

Bien que ce ne soit pas un facteur décisif pour moi si le marché répond à tous les autres critères, un marché où plusieurs vendeurs vendent ce que je vends peut être une raison d'aller ailleurs. Cependant, si vous êtes bon dans ce que vous faites - vous pouvez être sur le marché tôt, par exemple, et vous vous spécialisez dans des cultures que d'autres ne font pas - cela peut avoir un énorme avantage sur un marché où il y a beaucoup de vendeurs de produits mais beaucoup vendent les mêmes choses. Donc, comme je l'ai dit, ce n'est pas un facteur décisif, mais il vaut la peine de se demander si votre récolte ou votre sélection de viande est similaire cette année-là à ce que de nombreux autres vendeurs vendent.

5. Pas assez de gourmets

Certains marchés sont vraiment amusants à fréquenter en tant que client - plusieurs camions de restauration, yoga gratuit, entraînement des enfants, vendeurs de café, musique live, etc. En d'autres termes, des marchés avec beaucoup de produits non agricoles. Ce n’est en aucun cas une règle, mais ces endroits peuvent être difficiles pour vendre de la nourriture, car les clients ont parfois tendance à venir pour le divertissement et les plats préparés plus que pour les ingrédients bruts. J'essaie de dire aux agriculteurs débutants de ne pas aller directement au marché «branché», mais plutôt de chercher celui qui compte le plus de gourmands - le plus de gens qui viennent au marché et qui font des affaires. Cela peut être difficile à discerner si vous n’avez jamais vu le marché, alors contactez d’autres agriculteurs ou la direction et posez des questions en général sur le marché. Ma grande question serait: «Les clients viennent-ils acheter de la nourriture?» Parce que si c'est le cas, j'y suis.

6. Pas assez de temps

Votre ferme et votre temps sont également des facteurs importants pour décider si un marché de producteurs est le bon choix de commercialisation pour vous. Les marchés fermiers sont un grand consommateur de temps. La plupart des marchés fermiers durent six ou huit heures et prennent la majeure partie de deux jours pour la récolte et l'emballage, puis pour les déplacements, l'installation et la vente au marché. Si l'agriculture est votre passe-temps et que vous avez un deuxième emploi, c'est un investissement considérable en temps. Il serait peut-être préférable pour certains de trouver quelques restaurants ou détaillants à approvisionner afin de réduire à une fraction le temps de commercialisation et d'emballage.

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