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La FDA propose des règles de sécurité alimentaire

La FDA propose des règles de sécurité alimentaire



Avec l'aimable autorisation d'iStockphoto / Thinkstock

Le 4 janvier 2013, la Food and Drug Administration des États-Unis a proposé deux nouvelles règles de sécurité alimentaire qui aideront à prévenir les maladies d'origine alimentaire. Les règles proposées mettent en œuvre la loi bipartite de modernisation de la sécurité alimentaire de la FDA et sont disponibles pour les commentaires du public pendant les 120 prochains jours.

Les règles de sécurité alimentaire proposées s'appuient sur des progrès importants réalisés sous l'administration Obama, notamment la première règle de sécurité des œufs protégeant les consommateurs contre les salmonelles et une augmentation des tests pour E. coli dans le bœuf, ainsi que les lignes directrices volontaires existantes de l'industrie pour la sécurité alimentaire, que de nombreux producteurs, éleveurs et autres suivent actuellement. Ils font partie d'un effort de réforme intégré qui met l'accent sur la prévention et traite de la sécurité sanitaire des aliments produits dans le pays et à l'étranger, avec des règles supplémentaires qui seront publiées prochainement.

La première règle proposée exigerait que les fabricants d'aliments vendus aux États-Unis, qu'ils soient produits dans une installation à l'étranger ou dans le pays, élaborent un plan officiel pour empêcher leurs produits alimentaires de provoquer des maladies d'origine alimentaire. La règle les obligerait également à avoir des plans pour corriger les problèmes qui se posent. La FDA propose que de nombreux fabricants de produits alimentaires se conforment aux nouvelles règles de contrôle préventif un an après la publication des règles finales dans le Federal Register, mais les petites et très petites entreprises disposeraient d'un délai supplémentaire.

La deuxième règle proposée appliquerait des normes de sécurité pour la production et la récolte des produits dans les fermes. Cette règle propose des normes fondées sur la science et les risques pour la production et la récolte sûres des fruits et légumes. La FDA propose que les plus grandes fermes soient en conformité avec la plupart des exigences de sécurité des produits 26 mois après la publication de la règle finale dans le Federal Register. Les petites et très petites exploitations auraient plus de temps pour se conformer, et toutes les exploitations auraient du temps supplémentaire pour se conformer à certaines exigences liées à la qualité de l'eau.

Les règles suivent la sensibilisation de la FDA à l'industrie des produits, aux consommateurs, aux autres agences gouvernementales et à la communauté internationale. Depuis janvier 2011, le personnel de la FDA a visité des fermes et des installations dans tout le pays et a participé à des centaines de réunions et de présentations avec des partenaires réglementaires mondiaux, des parties prenantes de l'industrie, des groupes de consommateurs, des agriculteurs, des autorités nationales et locales et la communauté de recherche. La FDA a également visité des fermes et des installations de différentes tailles.

«Nous savons que les règles universelles ne fonctionneront pas», déclare Michael R. Taylor, commissaire adjoint de la FDA pour les aliments et la médecine vétérinaire. «Nous avons travaillé pour élaborer des propositions de règlement qui peuvent être à la fois efficaces et pratiques dans le système alimentaire diversifié d’aujourd’hui.»

La National Farmers Union, une organisation représentant les exploitations familiales américaines, y compris les petites exploitations agricoles, a été étroitement impliquée dans la législation relative à la loi de modernisation de la sécurité alimentaire et soutient les décisions de la FDA en matière de sécurité alimentaire, a déclaré le président de la NFU, Roger Johnson.

Avec un Américain sur six souffrant chaque année d'une maladie d'origine alimentaire, Johnson affirme que les décisions exigent que la FDA soit plus proactive dans la prévention des maladies plutôt que de simplement répondre aux épidémies. Il espère qu'en mettant l'accent sur les zones à haut risque et avec des exemptions en place pour les petits agriculteurs, le fardeau pour les agriculteurs qui gagnent moins d'un demi-million de dollars par an sera minime. En plus du retard de conformité, les petits agriculteurs se verront offrir une assistance technique et une formation sur la planification de la sécurité sanitaire des aliments.

La FDA prévoit de coordonner aussi pleinement que possible les périodes de commentaires sur les principales propositions de sécurité alimentaire afin de permettre au public de mieux commenter la manière dont les règles peuvent mieux fonctionner ensemble pour créer un système de sécurité alimentaire intégré, efficace et efficient.

D'autres règles à suivre prochainement incluent de nouvelles responsabilités pour les importateurs de vérifier que les produits alimentaires cultivés ou transformés à l'étranger sont aussi sûrs que les aliments produits dans le pays et des normes d'accréditation pour renforcer la qualité des audits de sécurité alimentaire par des tiers à l'étranger. La FDA proposera également une règle de contrôles préventifs pour les animaleries, similaire à la règle de contrôles préventifs proposée ce mois-ci pour l'alimentation humaine.

Cliquez sur les liens ci-dessous pour lire les décisions proposées et faire part de vos commentaires. La période de commentaires se termine le 16 mai 2013.

  • Avis du Federal Register pour la règle proposée «Bonnes pratiques de fabrication actuelles et analyse des risques et contrôles préventifs fondés sur les risques pour l'alimentation humaine»
  • Avis du Federal Register pour le projet de règle «Normes pour la culture, la récolte, l'emballage et la conservation des produits destinés à la consommation humaine»

Tags ferme, FDA, sécurité alimentaire, maladies d'origine alimentaire, produire


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