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Agneau grec aux tomates affinées sur vigne et orzo

Agneau grec aux tomates affinées sur vigne et orzo


Rendement: 4 portions

Ingrédients

  • 2 livres de côtes d'agneau d'épaule
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 6 grosses tomates, épépinées et hachées
  • 1/2 tasse de vin rouge sec
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 9 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 1/2 cuillère à café poivre
  • 1 tasse d'orzo non cuit

Préparation
Dans une grande poêle sur un chapeau moyen, faire revenir les côtelettes d'agneau dans l'huile d'olive et le beurre, environ trois minutes de chaque côté. Mettre les côtelettes d'agneau dorées dans l'assiette et réserver l'huile d'olive dans la poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive réservée jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Retirer du feu.

Ajouter les côtelettes d'agneau, le mélange d'oignon et d'ail, les tomates, le vin rouge, l'origan, la menthe, le sel et le poivre dans la mijoteuse et bien mélanger. Couvrir et cuire à feu doux pendant quatre heures.

Retirer les côtelettes d'agneau de la mijoteuse et incorporer l'orzo à la sauce de la mijoteuse. Remettre les côtelettes d'agneau dans la mijoteuse et cuire à feu doux pendant 1 heure. Servir avec une pincée de fromage feta émietté.

Extrait Recettes de jardin faciles, qui fait partie de la série Popular Kitchen, avec la permission de son éditeur, BowTie, Inc. Recettes de jardin faciles ici.

Tags agneau, orzo, recette, recettes, recettes à la mijoteuse, tomates


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