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Cultivez votre propre sarrasin

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PHOTO: Chris Samuel / Flickr

Le sarrasin est largement connu comme l'un de vos choix de pâtisserie à l'épicerie, mais la plupart des jardiniers ne reconnaissent pas l'opportunité de le cultiver dans leur jardin.

Sarrasin (Fagopyrum esculentum) est une culture facile, à croissance rapide et de saison courte qui se développe dans des sols pauvres. De plus, c'est l'un des meilleurs désherbeurs naturels qu'un jardinier peut utiliser. Avec ses grandes feuilles et ses fleurs (jusqu'à 3 pouces de large), il crée un effet étouffant sur la plupart des zones herbeuses. Sur les plants de sarrasin, les fleurs sont une source de nectar presque légendaire pour les abeilles, produisant un miel sombre et riche. Cela dit, le sarrasin est certainement une céréale que tout jardinier peut planter, apprécier visuellement et récolter. Cela peut créer une certaine diversité dans le jardin loin des fruits et légumes typiques. Cela allonge également votre saison de croissance.


Comment faire pousser du sarrasin

Bien que le sarrasin soit une culture à croissance et à maturation rapides, il n'aime pas le temps chaud et sec. Vous voudrez éviter autant que possible la chaleur estivale torride pendant la période de floraison de la plante. En règle générale, plantez du sarrasin environ 90 jours avant votre premier gel. Cela garantira une saison complète pour que la culture pousse sans mettre de pression supplémentaire sur le rendement des jours canins de l'été.

Diffusez les graines de sarrasin et travaillez-les dans le sol en classant légèrement le sol avec un râteau de jardin. À la grande joie de tous, vous devriez remarquer que les pousses commencent à apparaître dans quelques jours seulement et les plantes qui commenceront à fleurir dans sept à dix jours.

Récolte du sarrasin

La récolte du sarrasin peut être amusante pour toute la famille. Commencez lorsque la majorité des graines sont passées du vert au brun foncé. Cependant, n’attendez pas qu’elles soient toutes devenues brunes pour que la plante continue à produire de jolies fleurs jusqu’au premier gel, lorsque toutes les plantes tomberont en désordre sur le sol.

Pour récolter, il suffit de couper les tiges près du sol avec un sécateur. Transférer soigneusement les tiges sur une feuille ou une bâche. De nombreuses graines peuvent être perdues au cours de cette transition, alors soyez prudent lorsque vous manipulez les tiges. À ce stade, laissez les enfants battre les feuilles avec des balais et des bâtons pour détacher les graines. Les graines et les paillettes peuvent ensuite être transférées dans un récipient.

Faire ce transfert devant un ventilateur de boîte soufflera généralement la plupart des paillettes (cela peut prendre plus d'une fois). Vous êtes maintenant prêt à broyer la graine dans un moulin à meules ou même un mélangeur. Les coques des graines devront être tamisées de votre farine moulue.

À ce stade, je suggérerais des crêpes au sarrasin pour célébrer. Quelle que soit votre utilisation de cette céréale riche en protéines, c'est une culture que vous pouvez utiliser pour diversifier votre jardin et en profiter en famille.

Tags sarrasin


Voir la vidéo: Blé noir, farine de sarrasin, culture en Bretagne (Juillet 2022).


Commentaires:

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