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Vinaigre aux herbes

Vinaigre aux herbes


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Toutes les herbes peuvent être utilisées pour créer cette spécialité culinaire.

Utilisez vos propres herbes en combinaison avec l'un des divers vinaigres disponibles sur le marché peut donner un coup de pouce unique aux vinaigrettes et marinades.

Les vinaigres de base les plus couramment utilisés pour les préparations à base de plantes sont le cidre et le vin rouge - deux bons choix pour les herbes fortement aromatisées comme basilic ou thym—Ou du vin blanc, qui convient aux herbes au goût plus subtil, comme Mélisse.

Vinaigre de champagne est également un bon choix pour les saveurs délicates. Le vinaigre blanc distillé est plus dur que les autres, il peut donc ne pas donner les meilleurs résultats.

La clé est d'expérimenter et de trouver des combinaisons que vous aimez. Pour offrir des cadeaux, recherchez des pots décoratifs avec des bouchons non métalliques bien ajustés.

Il faut environ une tasse de feuilles d'herbes fraîches, cueillies juste avant les fleurs de la plante, ou 1/2 tasse de feuilles séchées pour aromatiser un litre de vinaigre.

Utilisez un grand bocal en verre propre avec un couvercle hermétique et antirouille. Placer les herbes dans le pot et écraser légèrement avec une cuillère en bois.

Dans une casserole, réchauffez le vinaigre, mais ne faites pas bouillir. Versez sur les herbes et couvrez bien. Placez le mélange dans un endroit sombre et laissez tremper pendant deux à trois semaines. Passer à travers l'étamine dans des contenants hermétiques. Insérez une grande feuille fraîche de l'herbe dans le récipient avant de le fermer. Ranger à température ambiante.
- Lynda King


Voir la vidéo: 8 façons dutiliser le vinaigre blanc (Mai 2022).