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Le gelato au lait de chèvre de Hidden Pastures est une idée gagnante

Le gelato au lait de chèvre de Hidden Pastures est une idée gagnante


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PHOTO: Laiterie de chèvre des pâturages cachés

Andrew et Blake Place ont tenté leur chance avec un programme de récompenses, et le gain leur a permis de mettre en ligne leur production de glace au lait de chèvre.

Se lancer dans le commerce de la chèvre laitière commerciale est actuellement risqué, selon Blake Place. Elle et son mari Andrew exploitent Hidden Pastures Goat Dairy à Glenfield, New York.

Le couple a lancé son entreprise commerciale de produits laitiers de chèvre en 2017 après avoir d'abord possédé deux animaux de compagnie. Leur troupeau de traite initial était de 20, et à leur apogée, ils traitaient 160 chèvres pour du lait de consommation, de la glace et du fromage dans une ferme de 100 acres à seulement deux heures de la frontière canadienne.

«Nous nous sommes considérablement attachés à la météo COVID-19 et au manque de marchés pour le lait de chèvre liquide», dit-elle. «Nous nous sommes concentrés sur des produits à plus forte valeur ajoutée, et nous avons pu le faire grâce au prix du Farm Bureau que nous avons remporté.»

En 2018, Hidden Pastures Goat Dairy a remporté l'American Farm Bureau Ag Innovation Challenge. Près de 500 fermes ont participé au concours et les gagnants ont été choisis dans 10 catégories.

Hidden Pastures a remporté la catégorie Meilleur démarrage de produits agricoles locaux. L’honneur comprenait un chèque de 10 000 $ que Place a utilisé pour lancer les produits de glace commerciale de la ferme.

«Je suis toujours en train de m'intéresser aux passe-temps et nous avons décidé d'en faire une entreprise», dit-elle. «Cela nous a aidés à nous lancer afin que je puisse quitter mon emploi et travailler à la ferme.»


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En faire une priorité

Les chances de gagner un concours national peuvent sembler être un tir de loin. Il existe également une liste interminable de tâches qui donne l’impression qu’il n’ya pas de temps pour remplir une demande.

Même le mari de Place ne pensait pas que cela valait la peine de postuler pour le Farm Bureau Ag Innovation Challenge.

«C'était la dernière chose que j'aurais dû faire», dit-elle. «Nous roulions à 110 milles à l'heure, mais je me suis assis et je l'ai fait.»

En plus de prendre le temps, Place pense que sa transparence dans l’application et son idée unique d’une glace au lait de chèvre ont scellé l’accord. La recherche d'un moyen de différencier une entreprise agricole des autres fournissant des produits similaires est essentielle pour se démarquer dans une application et pour créer un modèle commercial réussi, selon Place.

«Vous ne pouvez pas avancer sans essayer quelque chose», dit-elle. «Au moins essayer de vous mettre dans la bonne direction.»

Fonds de démarrage

Avec le prix en espèces, Place a acheté du matériel de traite, a développé un produit de glace au lait de chèvre, l'a soumis à des tests et a créé l'emballage et le marketing.

En plus des fonds, Place a également reçu un voyage tous frais payés à Nashville pour assister à la convention du American Farm Bureau. Là, elle a rencontré d'autres entrepreneurs agricoles, ce qui, selon elle, a été inestimable dans la création de son entreprise.

«Les gens ne réalisent pas à quel point il faut créer un nouveau produit», dit-elle. "C'est bien plus que simplement transformer le lait en glace."

Il est encore temps de postuler

Il n'est pas trop tard pour postuler au septième défi annuel de l'innovation agricole. Les candidatures sont acceptées jusqu'au 31 juillet 2020. Dix startups seront sélectionnées pour participer à la convention annuelle de l'AFBF en janvier 20201 en tant que demi-finalistes.

Chacun recevra 7 500 $.

Quatre équipes finalistes avanceront et disposeront de trois minutes pour présenter leurs affaires à un jury. Les présentations seront retransmises en direct et les téléspectateurs voteront pour le gagnant du Prix du public pour un total de 20 000 $.

De plus, un entrepreneur de l'année du Farm Bureau 2021 sera sélectionné et recevra 50000 $.


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Sortir des sentiers battus

Il n'y a pas de coopératives de lait de chèvre dans l'État de New York, alors Place a dû faire preuve de créativité. Avant la pandémie de coronavirus, elle expédiait du lait dans une crémerie à plus de trois heures de route. Actuellement, la crémerie n'accepte pas le lait de chèvre, Place a donc dû s'adapter.

«Nous faisons plus de choses à valeur ajoutée sur la ferme alors que nous trouvons comment nous adapter», dit-elle.

En plus de vendre de la glace et du savon à la ferme, ils ont ajouté du yoga de chèvre, du yoga à la ferme et d'autres activités pour compenser le fait qu'ils sont actuellement incapables de mettre du lait en bouteille.

Place a également lancé une campagne Goats In Pink Collar, #goatsinpinkcollars, avec 100% des dons allant à l'hôpital local. Elle a également travaillé avec des bénévoles pour lancer @lewiscountyfarm afin de faire don de produits agricoles de la région aux membres de la communauté dans le besoin.


Voir la vidéo: fromage cheddar lait de chevre (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Kigor

    Votre phrase, tout simplement charmer

  2. Julmaran

    Vous donnez plus d'informations.

  3. Alton

    Excusez-moi pour ce que je dois intervenir ... situation similaire. Nous pouvons discuter. Écrivez ici ou en MP.

  4. Krany

  5. Anbar

    Je vous recommande d'aller sur le site, qui contient beaucoup d'informations sur cette question.

  6. Whitfield

    J'aime votre idée. Je propose de le soulever pour une discussion générale.

  7. Severn

    Félicitations, vous avez juste une grande pensée.

  8. Colm

    Je proteste contre cela.



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